Ernährungsumschau

Lebensmittel aus regionalem Anbau haben in weiten Teilen der Bevölkerung einen hohen Stellenwert. Aber lassen sich Großstädte überwiegend regional versorgen? Prinzipiell ja, sagen Ernährungs- und Agrarwissenschaftler der Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg (MLU), die am Beispiel Berlins Angebot und Nachfrage von Lebensmitteln verglichen haben. Sie veröffentlichten ihre Ergebnisse in der aktuellen Ausgabe der Zeitschrift „Ernährungsumschau“. Für ihre Studie … weiterlesen „Regionale Lebensmittel: Können sich Großstädte selbst versorgen?“