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Schon gewusst? Vorsicht Blausäure!

Etliche unserer Nahrungspflanzen sind keineswegs so harmlos wie sie aussehen. Sie enthalten nämlich Blausäureverbindungen, sogenannte Cyanogene Glycoside. Bekannt ist z.B. Öl aus Bittermandeln, mit dem Gebäck und Likör aromatisiert werden. Der Genuss der rohen Bittermandeln ist riskant. 5-10 Mandeln können für Kinder tödlich sein. Dass käufliche Bittermandelaroma ist inzwischen synthetischen Ursprungs und ungiftig. Cyanogene Glycoside … weiterlesen „Schon gewusst? Vorsicht Blausäure!“

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