Heute geht es um ein Wintergemüse, das durch seine rote Farbe auffällt. Das Fuchsschwanzgewächs bildet eine sichtbare Verdickung der Sprossachse. Unmittelbar an der Knolle sitzen die langstieligen Blätter an. Die zweijährige krautige Pflanze haben die Römer nach Mitteleuropa mitgebracht. In seinem Kochbuch De re coquinaria erwähnt sie Marcus Gavius Apicius in folgendem Rezept: „Hacke Lauch, … Knollige Nahrungsmittelergänzung weiterlesen