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Ich glaube nicht, dass die Schönheit des Ausbildungszentrums schlechte Bezahlung im späteren Beruf wett macht (Wenn man davon absieht, dass eine Kochlehre in Sachsen-Anhalt etwa so sinnvoll ist wie Forstwesen in der Sahara)
Köche verdienen im Allgemeinen nur Mindestlohn- nicht nur in Sachsen-Anhalt, in Sachsen ist es z. B auch nicht anders. Der Mindestlohn wird auch nur gezahlt, seit es ihn gibt. Vorher gab´s noch 2 Euro weniger.
Warum wir aber in Sachsen-Anhalt überhaupt keine Köche brauchen, weiß nur Heiwu exklusiv.
Köche brauchen wir in LSA und zwar dringend, das hat niemand in Frage gestellt, auch hei-wu nicht. Fraglich ist nur, ob bei unserer mGastronomielandschaft eine qualitative Ausbildung zu Koch*in möglich ist uund ob dieser harte Beruf bei der geringen Entlohnung, die du ja selbst schilderst, für junge Menschen attraktiv ist.
Hin wie her: Auch Köche und Köchinnen müssen für ihre Arbeit adäquat bezahlt werden. Der Mindestlohn gehört da nicht dazu, aber vielleicht weiß Schornsteinfegerfürst Keindorf das noch nicht.
@Stauch Wolfgang
Schon mal versucht, im Neubaugebiet beim Bäcker an der Ecke ein Brot zu kaufen?Ich glaube, unsere Gastronomielandschaft kann Abspecken vertragen. Es galt doch: „Wer nichts wird, wird Wirt.“
Und Aufstockung kam nicht vom Amt, sondern durch den Gast mit Trinkgeld.„Schon mal versucht, im Neubaugebiet beim Bäcker an der Ecke ein Brot zu kaufen?“
Ich finde auch niemanden, der mir eine Hose aus handgewebtem Stoff näht.Warum wir aber in Sachsen-Anhalt überhaupt keine Köche brauchen, weiß nur Heiwu exklusiv.
So exklusiv ist mein Wissen nicht.
1. Es fehlt an Können/Wissen/Erfahrung, was weitergegeben werden könnte.
2. Es fehlt an Geld/Bezahlung/Perspektiven für die, die den Job dann nach der Ausbildung machen sollenZumal eine Ausbildung in der Gastronomie in Sachsen-Anhalt Dir nicht die Türen der Welt öffnet. So viele Jugendherbergsküchen gibt es nun auch wieder nicht.
Punkt 1 ist eine pure Behauptung, die sich zwar schlecht entkräften lässt- umgekehrt aber auch ohne Substanz ist.
Kochen ist keine selten beherrschte Kunst. Bei Korbflechtern würde ich vielleicht noch mitgehen. Aber bei intensiver Suche findest du wahrscheinlich selbst da noch genügend Menschen, die ihr Wissen weitergeben könnten. Also jammern auf ganz hohem Niveau.
Bei Punkt 2 würde ich auch mitgehen.
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