Fleisch - HalleSpektrum.de - Onlinemagazin aus Halle (Saale)

Vom Schnitzel bis zur Salami: 11.700 Tonnen Fleisch pro Jahr in Halle – Gewerkschaft fordert bessere Löhne für die Branche

In Halle landen jährlich rund 11.700 Tonnen Fleisch auf den Tellern der Bevölkerung – vom Schweinekotelett bis zum Hähnchenschnitzel. Laut der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) beträgt der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch 51,6 Kilogramm Fleisch im Jahr, was etwa 140 Gramm täglich entspricht. Diese Zahlen stammen aus einer aktuellen Auswertung des Bundesinformationszentrums Landwirtschaft (BZL). Obwohl der Fleischkonsum in Deutschland … weiterlesen „Vom Schnitzel bis zur Salami: 11.700 Tonnen Fleisch pro Jahr in Halle – Gewerkschaft fordert bessere Löhne für die Branche“

Ist Fleisch wieder zu billig? Bäuerliche Landwirte beklagen sich über Discounter-Preise

Der Discounter Aldi verbilligte gestern Fleischprodukte und begründete dies mit niedrigen Einkaufspreisen. Edeka will nachziehen. Was den Verbraucher sicher freut, sorgt die Landwirte, die sich für eine nachhaltige, bäuerliche Landwirtschaft engagieren. Bei ihnen kommt nämlich die Preiserhöhung nicht auf der Einnahmenseite an. Die höheren Preise sind offenbar bei den Zwischenhändern versickert. In den letzten Wochen … weiterlesen „Ist Fleisch wieder zu billig? Bäuerliche Landwirte beklagen sich über Discounter-Preise“

Zahl der Schlachtungen geht drastisch zurück, Leute essen weniger Fleisch, aber Trend zugunsten Schwein

Die Anzahl der geschlachteten Rinder ging 2019 mit 2 202 Tieren gegenüber dem Vorjahr (3 914 Tiere) zurück. Wie das Statistische Landesamt mitteilt, betrug der Rückgang 43,7 % (-1 712). Mit 4 625 862 gewerblich geschlachteten Schweinen sank auch die Zahl der Schweineschlachtungen in Sachsen-Anhalt um 6,2 % (-307 527 Tiere) gegenüber 2018 (4 933 … weiterlesen „Zahl der Schlachtungen geht drastisch zurück, Leute essen weniger Fleisch, aber Trend zugunsten Schwein“

Schon gewusst? Grillen war gut für Evolution

Als unseren höhlenbewohnenden Vorfahren vor Jahrtausenden das mühsam erjagte Wildbret ins wärmende Lagerfeuer fiel, fanden sie das gar nicht gut. Hungrig fischten sie das angekohlte Fleisch aus der verglühenden Asche, bissen verzagt hinein – und waren begeistert! Zart und nicht zäh war der Braten. Ungeahnte Aromaerlebnisse beglückten den Gaumen. Gourmand Brillat-Savarin beschrieb das in … weiterlesen „Schon gewusst? Grillen war gut für Evolution“

Mehr Fleisch für Männer: Wie Steinzeitbauern ihre ursprüngliche Ernährungsgrundlage veränderten

Als die ersten Bauern aus dem Nahen Osten vor rund 7.700 Jahren Mitteleuropa erreichten, breitete sich hier rasch eine neue Lebensweise aus. Das bislang praktizierte Sammeln und Jagen in nomadischen Gesellschaften wich einer sesshaften Lebensweise mit Land- und Viehwirtschaft. Doch einen ausgefeilten Business-Plan mit Aufbauanleitung gab es für die neuen Errungenschaften nicht – vielmehr muss … weiterlesen „Mehr Fleisch für Männer: Wie Steinzeitbauern ihre ursprüngliche Ernährungsgrundlage veränderten“