Esskultur

Die anhaltende Diskussion um unseren Fleischkonsum und die zunehmende Besorgnis um das Tierwohl hat den Genuss von Spanferkeln offensichtlich merklich reduziert. Als Spanferkel bezeichnet man nicht etwa über glühende Holzspäne gegarte kleine Schweinchen. Die Bezeichnung „span“ leitet sich vom mittelhochdeutschen Wort „spen“ ab, das Säugen meint. Ein Spanferkel ist also ein wenige Wochen altes Milchferkel, … weiterlesen „Spanferkel – Eine zeitgemäße Delikatesse?“