Pflanze der Woche, 1.-7. Juni 2026
Heino hatte genug.
Genug von der Pflanzenredaktion.
Genug von sinkenden Leserzahlen.
Genug vom Streit mit Nixi.
„Man muss auch mal was Handfestes machen“, hatte er erklärt, als er kündigte.
Anna Blume fand das großartig.
Und so standen die beiden nun in einer kleinen Schlachterei irgendwo am Rand von Halle. Neonlicht. Weiß gekachelte Wände. Der Geruch von Rauch, Pfeffer und frischem Fleisch hing schwer in der Luft.
Im Hintergrund arbeitete bereits die Wurstfüllmaschine. Heino stand konzentriert daneben und drehte die Masse in lange Därme. Er wirkte beinahe glücklich.
„Siehst du“, sagte er stolz, „das ist ehrliche Arbeit.“
Anna hörte nur halb zu.
Sie hatte sich vor einen riesigen Busch aus frischen Kräutern gesetzt und hielt bereits wieder ihr Handy in der Hand. Neben ihr lagen blühende Zweige mit kleinen weißlichen Blüten.
„Warte mal“, sagte sie. „Das sieht total schön aus.“
Heino blickte herüber.
„Das sind bloß Gewürze.“
Anna grinste.
„Eben.“
Dann griff sie nach einer frisch gebrühten Bratwurst, hielt sie demonstrativ in die Kamera und biss hinein.
Heino sah kurz weg.
„Muss das sein?“
„Authentizität“, erklärte Anna kauend.
Dann runzelte sie die Stirn.
„Moment mal.“
Auch Heino probierte jetzt.
Und plötzlich wurde es still.
Sehr still.
Die Wurst schmeckte nach Fleisch. Nach Pfeffer. Nach Salz.
Aber irgendetwas fehlte.
Etwas Entscheidendes.
Anna hob langsam den Kräuterzweig hoch, den sie die ganze Zeit in der Hand gehalten hatte.
„Vielleicht das hier?“
Heino starrte auf die kleinen graugrünen Blätter.
Dann schlug er sich gegen die Stirn.
„Ach du meine Güte.“
Natürlich.
Das wichtigste Gewürz.
Der ganze Raum roch danach — nur die Wurst nicht.
Heino nahm den Zweig, rieb die Blätter zwischen den Fingern und plötzlich stieg dieser warme, würzige Duft auf, den jeder kannte, ohne je groß darüber nachzudenken.
Bratwurst. Kartoffelsuppe. Kindheit. Imbissbuden im Regen.
„Na toll“, murmelte Heino.
Anna biss noch einmal demonstrativ in die Wurst.
„Schmeckt irgendwie traurig.“
Fragen an die Leserinnen und Leser
- Welches typische Gewürz hat Heino bei der Wurst vergessen?
- Um welche Pflanze handelt es sich botanisch?
- Warum gilt sie als eines der klassischen „Wurstkräuter“ Mitteleuropas?
- Und weshalb wurde die Pflanze früher auch als Heilpflanze verwendet?
Auflösung der letzten Pflanze der Woche („Tieger im Tee“): Kinkeliba
Bei der gesuchten Pflanze handelt es sich um Combretum micranthum, besser bekannt unter dem westafrikanischen Namen „Kinkeliba“.
Die Art gehört zur Familie der Flügelsamengewächse (Combretaceae). Es handelt sich um einen Strauch oder kleinen Baum, der in den trockenen Savannen- und Sahelregionen Westafrikas verbreitet ist. Besonders häufig kommt die Pflanze in Senegal, Mali, Burkina Faso und Niger vor.
Der Name „Kinkeliba“
Der Name stammt aus westafrikanischen Sprachen und wurde international vor allem durch den als Tee genutzten Blätteraufguss bekannt. In mehreren Ländern gilt Kinkeliba als Nationalgetränk oder traditioneller Alltagstee.
Verwendung als Tee
Für den Tee werden meist getrocknete Blätter verwendet. Der Geschmack wird unterschiedlich beschrieben: leicht bitter, kräuterartig oder an medizinische Kräutertees erinnernd.
In der traditionellen westafrikanischen Pflanzenheilkunde wird Kinkeliba seit langem genutzt, unter anderem:
– zur Förderung der Verdauung
– bei Leber- und Gallenbeschwerden
– fiebersenkend
– harntreibend
– und allgemein als stärkendes Getränk
Moderne Untersuchungen weisen auf enthaltene Flavonoide, Gerbstoffe und antioxidativ wirksame Inhaltsstoffe hin. Viele der traditionellen Anwendungen sind wissenschaftlich jedoch nur teilweise untersucht. Kinkeliba gilt allgemein als gut verträglich.
Tigerbusch
Der im Text erwähnte „Tigerbusch“ bezeichnet kein einzelnes Gewächs, sondern eine besondere Vegetationsform trockener Regionen Afrikas.
Dabei wachsen Sträucher und Gehölze in regelmäßigen Streifen oder Bändern, zwischen denen vegetationsarme Flächen liegen. Aus der Luft erinnert dieses Muster an das Fell eines Tigers – daher der Name.
Combretum micranthum zählt in manchen Regionen zu den typischen Arten solcher Vegetationszonen.
Botanische Einordnung
Die Gattung Combretum umfasst zahlreiche tropische Gehölzarten. Viele besitzen medizinische oder wirtschaftliche Bedeutung. Einige Arten werden traditionell als Heilpflanzen, andere als Holzlieferanten genutzt.
Kinkeliba ist außerhalb Afrikas bislang vergleichsweise wenig bekannt, wird jedoch zunehmend als Kräutertee international vermarktet.
Weitere „Pflanzen der Woche“ findet Ihr in unserem Archiv – alle, seit 2016.
2 comments on “Das grüne Herz vergessen: fade Thüringer Wurst”
1. Majoran
2. Botanisch gesehen ist der Majoran (Origanum majorana) ein klassischer Vertreter der mediterranen Kräuterwelt. Er gehört zur Familie der Lippenblütler (Lamiaceae) und ist damit direkt verwandt mit anderen bekannten Küchenkräutern wie Thymian, Rosmarin, Salbei und Basilikum.
3. Er ist das prägende Gewürz in z. B. der Thüringer Rostbratwurst, der Pfälzer Leberwurst und verschiedenen Blutwürsten. In der Hausschlachtung war er unverzichtbar.
In der klassischen Kartoffelsuppe, im Kartoffelpuffer (Reibekuchen) oder bei Bratkartoffeln ist Majoran der Standard-Partner.
Er bildet die Basis für die Würzung von Hackbraten (Frikadellen/Buletten), Gulasch und weiten Teilen der klassischen Wiener Wirtshausküche.
Herausragend ist vor allem: Im Gegensatz zu vielen anderen zarten Kräutern wie Basilikum, Petersilie oder Dill verliert Majoran beim Trocknen nicht an Geschmack .Durch das Trocknen konzentrieren sich die ätherischen Öle in den kleinen, behaarten Blättern. Getrockneter, „gerebelter“ Majoran schmeckt oft sogar noch intensiver, würziger und konzentrierter als die frische Pflanze. Das machte ihn historisch zu einem perfekten Ganzjahresgewürz für die Vorratshaltung, lange bevor es Tiefkühltruhen oder ganzjährig frische Treibhauskräuter gab. Zudem ist er extrem hitzebeständig und entfaltet sein volles Aroma erst, wenn er lange Zeit in Eintöpfen oder Saucen mitgekocht wird.
4. Antike: Aphrodite, die Göttin der Liebe, soll den Majoran erschaffen haben. Er galt als Symbol für Glück und Liebe. Frisch vermählten Paaren band man Kränze aus Majoran.
Klostermedizin: Im Mittelalter brachten Mönche die Pflanze über die Alpen nach Mitteleuropa. Schnell wurde er zu einem festen Bestandteil der Klostergärten, da man seine stark desinfizierende und krampflösende Wirkung schätzte.
Frühere Anwendungsbereiche
In den alten Kräuterbüchern (wie dem von Hieronymus Bock oder Jacobus Theodorus Tabernaemontanus) wurde Majoran für eine ganze Reihe von Beschwerden empfohlen:
Verdauungsbeschwerden: Durch seine Bitterstoffe und ätherischen Öle regt er die Produktion von Magensaft und Galle an. Das half gegen Blähungen, Krämpfe und Völlegefühl – genau der Grund, warum wir ihn heute noch an fette Speisen geben.
Nervensystem: Majorantee wurde zur Beruhigung bei Nervosität, Schlaflosigkeit und sogar bei Kopfschmerzen eingesetzt.
Atemwege: Als Aufguss oder Inhalation nutzte man ihn gegen Husten, Schnupfen und Asthma.
Die berühmte „Majoransalbe“: Ein absoluter Klassiker der Volksmedizin. Sie wurde aus Majorankraut und Butter (oder Schmalz) hergestellt und Säuglingen bei Blähungen auf den Bauch oder bei Schnupfen unter die Nase gerieben.
Die moderne Pflanzenheilkunde (Phytotherapie) schätzt seine Inhaltsstoffe nach wie vor. Das enthaltene ätherische Öl (reich an Terpinenen) wirkt nachweislich antibakteriell, krampflösend und entzündungshemmend.
5. Frage an die Readaktion: Warum liefert eure KI mehr oder weniger pornografische Bilder?
Der Punkt 5 ist wirklich interessant, @Midas.
Warum die KI „mehr oder weniger pornografische Bilder liefert“? Das ist relativ einfach zu beantworten. „Die KI“ (da gibt es schon mehrere, aber erstmal egal, bleiben wir bei den bekannten Modellen wie SDX/SDXL/Flux, Grok, Sora usw. ), sammelt erstmal alles mögliche an Bildern, die im Netz herumschwirren, dann wurde das – zumeist human( in Billiglohnländern) – beschrieben, bevor das in das Trainingsprogramm ging.
Wenn jemand dann promtet: „Wurst fressen“ – dann kann da einiges Unterschiedliches herauskommen. Und dann wird es spannend.
Hier ist nicht die KI schuld, dass sie eine Dame mit einer Wurst im Maul ausspuckt. Problematisch ist da der Mensch, der bei Betrachtung des Ergebnisses seinen Bildervorrat aktiviert, seine Assoziationen aktiviert, und das Bild in sein Hirn einwirken und einsortieren lässt. Ganz im Sinne des Kunsttheoretikers Panofski. „It is the iconography, stupid“ würde er vielleicht sagen.
Wir leben mit vorgefertigten Bildern, und wenn wir ein fremdes Bild sehen, ordnet der Betrachter es in das zuvor gesehene und kulturell erlernte ein.
Midas hat das so gemacht. Bei mir stellen sich allerdings primär andere Assoziationen ein. da kommen mir eher Bilder/Kontexte näher, die in der aktuellen Politik ihren Ursprung haben. Konkret: der von Habeck gegen Söder eingeführte Begriff des „fetischhaften Wurstgefresses“.
Jetzt musst Du nur noch in der Google-Bildersuche nach „Fetischhaftes Wurstgefresse“ suchen. Oder nach „Söder frisst Wurst“ oder Ähnlichem. Du wirst da ziemlich fündig. Und dann brauchst Du nicht lange fragen, wo die KI gelernt hat.
Ich denke mal nicht, dass irgend einem CDU/CSU/AfD-Politiker eingefallen wäre, Söders Wurstfressebilder als pornografisch zu bezeichnen.