Die Eierproduktion in Sachsen-Anhalt ist im Jahr 2025 leicht zurückgegangen. Nach Angaben des Statistischen Landesamtes wurden in Betrieben mit mindestens 3 000 Hennenhaltungsplätzen rund 673,2 Millionen Eier erzeugt. Das entspricht einem durchschnittlichen Tagesaufkommen von etwa 1,8 Millionen Eiern. Im Vergleich zum Vorjahr bedeutet dies ein Minus von 25,2 Millionen Eiern beziehungsweise 3,6 Prozent.
Den größten Anteil an der Produktion hatte weiterhin die Bodenhaltung mit 65,1 Prozent. Eier aus Freilandhaltung machten 22,9 Prozent aus, während 11,9 Prozent aus ökologischer Erzeugung stammten.
Im Jahresdurchschnitt wurden etwa 2,3 Millionen Legehennen gehalten. Die meisten Tiere entfielen mit rund 1,5 Millionen auf die Bodenhaltung. In der Freilandhaltung wurden etwa 0,5 Millionen Hennen gehalten, in der ökologischen Erzeugung rund 0,3 Millionen. Während die Bestände insgesamt stabil blieben, nahm die Zahl der Legehennen in ökologischer Haltung gegenüber 2024 um 9,3 Prozent zu. Dies führte in diesem Segment zu einer Produktionssteigerung von 12,4 Prozent beziehungsweise 8,8 Millionen Eiern.
Die durchschnittliche Legeleistung pro Huhn lag 2025 bei 299 Eiern und damit um acht Eier unter dem Vorjahreswert. Die höchste Leistung erreichten Hennen in Freilandhaltung mit durchschnittlich 309 Eiern pro Jahr, gefolgt von ökologisch gehaltenen Tieren mit 306 Eiern. In der Bodenhaltung lag die Legeleistung bei durchschnittlich 294 Eiern je Henne und damit um 14 Eier beziehungsweise 4,5 Prozent unter dem Wert von 2024.
Insgesamt zeigt sich ein leichter Rückgang der Produktion bei gleichzeitig wachsender Bedeutung der ökologischen Haltung.
One comment on “Leichter Rückgang in der Eierproduktion in Sachsen-Anhalt”
Eier sind das neue Klopapier. Gestern in drei Läden versucht, schlichte einfache Eier zu kaufen. „Wegen Lieferengpässen“ gab es kein einziges.