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Schlesische Weißwürste gibt es bei Eberius & Bräuer aus Delitz am Berge. Die haben täglich einen Stand auf dem Markt, momentan in der Reihe direkt vor dem (ehemaligen) Wöhrl-Kaufhaus (oder noch ehemaliger: Haus der 1000 Dinge), nahe den Straßenbahnschienen. Um die Qualität zu beurteilen müsste allerdings ein alter Schlesier mal eine Kostprobe machen, ich habe keinen Vergleich und kann das nicht beurteilen.
Bei uns gibt’s übrigens an Heiligabend Wiener Würstchen mit Kartoffelsalat – mir wurde von meinen Eltern erklärt, dass das in Erinnerung an das bescheidene Mahl zu Jesus’ Geburt ist, denn er (bzw. dessen Eltern) hatten damals im Stall auch keine fette Gans oder Hasenbraten auf dem Tisch. Ist wahrscheinlich eine weit hergeholte erfundene Geschichte, aber ich finde es eine plausible Erklärung. Wenigstens an Heiligabend kann man der Völlerei mal etwas entsagen.
Schlesische Weißwürste gibt es bei Eberius & Bräuer aus Delitz am Berge. Die haben täglich einen Stand auf dem Markt, momentan in der Reihe direkt vor dem (ehemaligen) Wöhrl-Kaufhaus (oder noch ehemaliger: Haus der 1000 Dinge), nahe den Straßenbahnschienen. Um die Qualität zu beurteilen müsste allerdings ein alter Schlesier mal eine Kostprobe machen, ich habe keinen Vergleich und kann das nicht beurteilen.
…oder, wie erwähnt, beim „Zappendorfer“ 😉
Ich werde jetzt aber schleunigst mal die von Eberius probieren; danke für den Tipp 🙂
Normale Weihnachtsgänse werden nicht gestopft, das ist (zum Glück)
a) in Deutschland verboten und b) könntest Du so eine Gans kaum bezahlen. Allerdings gebe ich zu: In Ungarn habe ich gern diese Gänsestopfleber gegessen. Kein Vergleich zu gewöhnlicher Geflügelleber.heiligabend kartoffelsalat mit wiener und bautzner senf,feiertag 1 rouladen rotkohlund knödel, feiertag 2 kartoffelbrei schnitzel und rohkostgemüse.
Bei uns gibt es Heiligabend Räucherlachs und Wodka als Vorspeise, dann eine Rindfleischsuppe, dann Brathähnchen. (Also das Gegenteil zu dem von Binärcode erwähnten Brauch). Nachspeise weiß ich noch nicht, aber vermutlich haben wir dann schon genug. An Heiligtag gibt es Hirschbraten. Am 2. Feiertag werden dann die vermutlich noch reichlichen Reste verspeist.
Habe gerade Fleisch von der Stichelsdorfer Straußenfarm geholt. Die Tiere sehen gesund aus, und werden offenbar nicht gequält.
Wir beginnen das Weihnachtsessen wie üblich mit Beluga-Kaviar, dazu ein 1787er Château d´Yquem Sauternes. Als Kaffee gibt es nur Kopi-Luwak-Kaffee. Zum Salat nehmen wir nur den Aceto Balsamico Tradizionale „Millesimato Ginepro“ und die Soße zum Fleisch wird mit feinsten Alba-Trüffel verfeinert.
Ich soll heute ein Maishähnchen machen. Was muss ich tun, damit das richtig nach HO- Gaststätte schmeckt ?
Hatte die Überschrift eigentlich so verstanden, dass gefragt wurde, was Hallenser so essen…
Bist Du nun Hallenser HeiWu?
frohes fest….
Das Grünkohlrezept hat mein Vater vor seinem Tod noch aufgeschrieben und ich habe das in den revolutionären Zeiten 89/90 verbummelt, aber meine Frau hat es im Kopf.
Eins war aber anders, man mußte den DDR-Grünkohl zigmal waschen, um den Dreck aus den gekräuselten Blättern rauszukriegen, das ist heute nicht mehr notwendig.
Für manche verkläre ich allerdings damit die Geschichte der DDR.Es ist kein Familiengeheimnis, im Gegenteil, ich wäre froh, er würde woanders so angeboten.
Ich werde recherchieren, SfK.Gabs in der DDR schon weiße Fliegen? Habe immer noch massig Kohl im Garten, aber jedes Blatt muß ich einzeln schrubben.
Natürlich hatten wir weiße Fliegen auf Pflanzen, aber wir hatten auch das gute Bi58, das von den Genossen in Bitterfeld erfunden und hergestellt wurde.
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